2018. április 14., szombat

Mandulás minikuglóf

Ma nem főztem. Tanyán voltunk, Cicáztam :) Úgyhogy csak hideget ettünk, majd holnap főzök... Viszont sütöttem egy nagyon finom mandulás mikuglófot, ami most lett kész... :)

 
Hozzávalók: 10 dkg olvasztott vaj, 2 tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg liszt, 2 tk sütőpor, csipet só, 2 tk mandula aroma


Először a vajat felolvasztjuk, majd hagyjuk, hogy kissé lehűljön. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a sóval és a sütőporral. A tojásokat a cukorral robotgéppel fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, teljesen homogénre dolgozzuk. Ekkor beleöntjük a vajat és a mandulaaromát, majd 2 percig folyamatosan keverjük robotgéppel. A mini kuglófforma mélyedésiet háromnegyedig töltjük a tésztával és 180 fokos sütőben pirosra sütjük. Kiborítjuk a formából, kihűlés után csokoládéval díszítjük.

2018. április 8., vasárnap

Ibolyazselé

Egyszerűen nem tudok ellenállni az illatozó ibolyáknak! Évekig nem volt a tanyán a kertben ibolyám. Aztán kaptam innen-onnan pár tővel, ma már egyre több nyílik! :) Tegnap "szüreteltem", ma pedig már üvegekbe került az illatos, gyönyörű színű ibolyazselé :)


1./ Jó púposra szedünk egy félliteres edényt. Nem kell lenyomkodni, de sok legyen. Minél több virágot szedünk, annál intenzívebb íze lesz a zselénknek. Leszárazzuk, hogy csak a virág kerüljön feldolgozásra.


2./ 6 dl vizet felforralunk és leöntjük a virágokat, egy fakanállal lenyomkodjuk és hagyjuk állni minimum 2 órát, (nálam egy éjszakát voltak a vízben), de 24 óránál többet nem kell hagyni állni!


3./ Az áztató idő végén leszűrjük, jól kinyomkodjuk a vizet belőle. Belecsavarjuk egy fél citrom levét. És íme! Csodálatos színt ölt az ibolya-folyadékunk! :)
Hozzáadunk 40 dkg cukrot és forrásig hevítjük.


Lehúzzuk a tűzről és simára keverünk benne 1 cs zselésítőt (én az Oetker 2:1-bent használtam). Visszatesszük a tűzre és 2 percig forraljuk. Ha kell, a habját leszedjük. Sterilizált üvegekbe töltjük, lezárjuk és 5 percre fejre állítjuk. Visszafordítjuk és hagyjuk kihűlni.



2018. április 7., szombat

Pulled pork szendvics és egy gyors tanya

Ezt a szendvicset már egyszer megcsináltam és nagyon finom volt! Mivel a férjem fia még itthon van, úgy gondoltam, ezt ő is nagyon szeretné, így újra elkészítettem. És igen! Nagyon szerette! :)
Már tegnap elkezdtem a hagymalekvárral, ma reggel pedig már 7-kor a sütőbe toltam a húst 130 fokra és hagytam 3 órát, hogy nagyon puha legyen. Majd még indulás előtt megsütöttem a bucit hozzá :)


Délelőtt leszaladtunk a tanyára, mert már 3 hete nem voltunk. Cica jött, szinte azonnal! :)))) Tele van a kertem ibolyával, gyorsan szüreteltem is belőle egy kosárral és már ázik is az ibolyadzsemhez :)


Jókor mentünk, mert még a hunyor is virágzik! :) Számomra kedves virágocska ez :)




2018. április 4., szerda

Szentendre Hajósinas

Történt pedig, hogy ma kimentünk a fiamhoz Szentendrére megnézni az új műtermét, ahová át kellett költöznie. Eldöntöttük, hogy Szentendrén beülünk egy étterembe. Nem is emlékszem, mikor voltam utoljára étteremben, de nem is nagyon hiányzott, hiszen imádok főzni. :) A fiam műterme a Művésztelepen van. Az első kis utca, igazi szentendrei utcácska, Dézsma utca. Ebben az utcásban találtunk egy éttermet, aminek a neve: Hajósinas.
Különlegessége, hogy a bolgár konyha ízeit varázsolják az asztalra. Őszintén bevallom, egyáltalán nem ismerem a bolgár konyhát. A sopszka salátán kívül talán nem is tudnék hirtelen mást felsorolni. Így, őszinte várakozással tértem be, ebbe nagyon hangulatos vendéglőbe. :)
Készételek szinte nincsenek is az étlapon, inkább frissen készül minden. És most leírom, ami az étlapon szerepel a bolgár konyháról:
"A bolgár konyha alapja a joghurt és a szirene sajt, a bárány és rengeteg a zöldség. Fűszerek tekintetében a borsikafű (csombor), a kömény, a kapor és a fodormenta a legjellegzetesebb." Sok mindent megtudtam a bolgár borokról, a kézműves sörökről is.
Ha Szentendrén jártok és különleges ételeket szeretnétek kóstolni, meleg szívvel ajánlom a Kisinas éttermet.  Olyan kedvességgel és szeretettel veszik körül a betévedt vándort, mintha családtag tért volna haza :)


Az étterem belülről:


Bárányküfte
Saját készítésű hacksteak (grillfasírt) bárányhúsból különleges fűszerekkel, olívaolajos kapros sült burgonyával, salátával:


Vadburger v.s. Balkan Style
Vaddisznóból és szarvasból készített burgerhús házi sült lepényben sopszka salátával, lutenciával és sült burgonyával.


2018. április 2., hétfő

Húsvéti vacsora

Hihetetlen módon sikerült kiszámolnom: akkor lettem kész a vacsorával, amikor a férjem és a fia megérkeztek a repülőtérről! :) Kétféle készült, mivel a lánykám ugye nem eszik semmiféle húst. Neki zöldséges fasírt készült, a "húsevőknek" pedig közel-keleti ízvilágú húsvéti bárány. Hát, mindkettőnek nagy sikere volt! :)


Ez a húsvéti bárány friss darált bárányhúsból és basmati rizsből készült. Különleges ízét a római kömény és a sóban eltett citrom adja :)
3 fej salotta hagymát kockáztam és kevés olajon megdinszteltem. Megszórtam római köménnyel, picit pirítottam együtt, majd hozzáadtam 1/2 kg darált bárányhúst. Borsoztam és átsütöttem. A végén sóztam. Közben kifőztem sós vízben 25 dkg basmati rizst. Amikor elkészült, beleforgattam a húsba. Beledaraboltam még egy egész sóban eltett citromot. Jól összemelegítettem és tálaltam.


Ezt a csodás zöldségételt Marizei blogjában találtam. És itt is köszönöm, mert rendkívül finom, laktató ételt alkothattam! :)



Tojáslikőrös krém pisztáciával

Vacsora után egy könnyed krémet kínálok :)


1 dl tejben elkevertem simára 1 cs vaníliás pudingport. 3 dl tejet forrásig melegítettem 2 ek cukorral, majd állandó keverés mellett hozzáöntöttem a feloldott pudingport. Besűrítettem. Kevergetve kihűtöttem. hozzáöntöttem 1.2 dl tojáslikőrt, 1 cs vaníliás cukrot. Kemény habbá vertem 3 dl tejszín 1 ek porcukorral. Ennek a felét a krémbe forgattam. Szétosztottam kelyhekbe. A maradék kemény tejszínhabbal díszítettem és meglocsoltam tojáslikőrrel, megszórtam apróra vágott zöld pisztáciával.


A környéken kinyílt az illatos ibolya :) Bár az illatát nem tudom csatolni, de fogadjátok szeretettel! :)


2018. április 1., vasárnap

Tojáslikőrös torta

A húsvét vasárnapi ebéd rántott csirkecomb volt sült krumplival és uborkával. Utána tojáslikőrös tortát kínáltam csokinyuszikkal


Hozzávalók: 5 db tojás, 175 g kristálycukor, 2 cs vaníliás cukor, 175 g finomliszt, 1 cs sütőpor, 100 g eperlekvár, 1 cs instant zselatin, 750 ml habtejszín, 200 ml tojáslikőr, 200 g 70 %-os étcsokoládé, 2 ek porcukor



A sütőt előmelegítjük felső/alsó sütési mód esetén 175 °C-ra (légkeverésnél 155 °C-ra). A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjéből kemény habot verünk. Lassan hozzáadjuk a cukrot és 1 csomag vanillincukrot, végül óvatosan hozzákeverjük a lisztet és a sütőport. A tésztát egy sütőpapírral bélelt és zsiradékkal kikent kapcsos tortaformába (26 cm) töltjük, és az előmelegített sütőben körülbelül 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Majd kivesszük a sütőből és rögtön a formából is. A sütőpapírt lehúzzuk a tortalapról, kihűtjük, végül félbevágjuk. Az alsó lapot megkenjük lekvárral, a felső feléből pedig nyuszikat szúrunk ki, amelyeket félreteszünk. 600 ml habtejszínt keményre verünk és hozzáadjuk a második csomag vanillincukrot. Az instant zselatint egy edényben a tojáslikőrhöz adjuk. Az egészet óvatosan a tejszínhabhoz keverjük. Az alsó tortalap köré peremet helyezünk, egyenletesen elosztjuk rajta a tojáslikőrös-tejszínhabos krémet, végül a felső tortalappal zárjuk. A tortát körülbelül 2 órára hideg helyre tesszük. A csokoládét feldaraboljuk, és 150 ml habtejszínnel állandó keverés mellett lassan felmelegítjük. A folyékony csokoládét kissé kihűtjük, és amint sűrűbbé válik az állaga, nyomózsákba töltjük. A torta tetejét megszórjuk porcukorral, majd a csokoládémasszát a kiszúrt nyuszi alakú mélyedésekbe töltjük. Ezután a tortáról levesszük a peremet, és a megmaradt tésztanyuszikkal díszítjük.

Húsvéti reggeli

Nagyon szeretem az ünnepi közös reggeliket. Szeretek készülni rá, szeretek időben megteríteni. Az asztalt már tegnap este előkészítettem, hogy ne reggel zörögjek vele, amikor még mindenki alszik:




Aztán ma reggel már meg is pakoltam mindenféle finomsággal, így a finom illatokra ébredezett mindenki :)


Tojással töltött franciasaláta formában dermesztve:


Húsvéri sonka és sárgatúró


A húsvéti sonka megvágva


Sonkás-tormás hidegpohár


 Rahátos kalács megvágva


Fűszeres tojáskrém


Ha valamelyiknek kéritek a receptjét, írjátok ide! :)

2018. március 31., szombat

Húsvéti fészek

Egy kis apró édesség az asztalra. A kókuszos csésze finoman harmonizál a benne lévő vaníliás krémmel. :)


Hozzávalók: 4 tojás, 3 kanál cukor, csipet só, 200 g kókuszreszelék
Töltelék: 4 dl tej, 4 csapott kanál porcukor, vanília esszencia, 4 csapott ek étkezési keményítő


A tojásfehérjéket csipet sóval, majd a cukorral kemény habbá verjük. A végén belforgatjuk a kókuszreszeléket. Muffintepsi mélyedéseit vékonyan kikenünk olajjal és elosztve benne a kókuszt, vizes kézzel csészéket készítünk belőlük. 150 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Kihűlés után, óvatosan kiemeljük a formákból.
A tejet forrásig melegítjük. A tojássárgájához adjuk a cukrot, csipet sót és a vaníliát, majd elektromos habverővel jól felhabosítjuk. A végén belekeverjük a keményítőt is. Habverővel folyamatosan keverve a tejhez öntjük és alacsony lángon besűrítjük. Fóliát teszünk a tetejére, hogy ne bőrösödjön be és hagyjuk kihűlni.


A kókuszcsészéket megtöltjük a krémmel, csokitojást ültetünk a tetejére és kínáljuk.

2018. március 30., péntek

Rahátos kalács

Békés, szép ünnepeket kívánok, akik a Pészahot ünneplik, nekik is békés ünnepet!

Érdemes néhány szót ejteni mindkét ünnepről! Ma kezdődik a Pészah. A pészah az elkerülés ünnepe. Amikor a bibliai 10 csapás Egyiptomot érte, akkor az izraelieknek ezt nem kellett elszenvednie, mert házukat bárány vérével jelölték meg, így a halál elkerülte gyermekeiket. A csapás után a fáraó engedélyezte, hogy elhagyják Egyiptomot. Ezért is nevezik a szabadság ünnepének is. Az ünnep egy hétig tart. Első napja Egyiptomból való kivonulásra, utolsó napja a tengeren való átkelésre emlékeztet.

A keresztények legnagyobb ünnepe a Húsvét. A mai napon - Nagypénteken - feszítették keresztre Krisztust. Ma a templomok üresek, nincsenek misék, a csend napja. Nagyszombaton szintén nincsenek misék nap közben, csak sötétedés után. Ezután tartják a körmenetet, mely azonban nem szerves része a liturgiának, ezzel hirdeti a kereszténység, hogy Krisztus feltámadt. Krisztus keresztre feszítésének és halálának harmadik napján feltámadt, ezzel váltva meg az emberiséget a bűnöktől. Maga a szó- húsvét - az ezt megelőző böjti időszak lezárást jelenti, ekkor lehet először húst venni magunkhoz.

Én azonban ma  megfőztem a sonkát, most hűl a levében és rahátos kalácsot sütöttem. Felvágva még nem tudom mutatni :)
Itt még sütés előtt pihent a tálban:


Sütés után kissé ügyetlenül sikerült rácsra tennem:



Kicsit közelebbről



A receptet évekkel ezelőtt találtam Rozikánál. És mindig sikerül! :)

2018. március 25., vasárnap

Fűszeres húsos nokedli

Ez pedig a mai ebéd, ami egy finom húslevest követett. És ebből is viszek magammal holnap :)



A nokedlihez: 50 dkg liszt, 6 tojás, 1 kk só, 3 ek olaj
A húshoz: 30 dkg darált hús, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 2 ek olaj, só, bors, majoránna
Nokedli tésztát készítünk, kifőzzük. A hagymát a hússal az olajban megpároljuk, rátesszük a fűszereket, majd 10-15 perc párolás után, magas lángon besűrítjük. Összekeverjük a nokedlivel, átpirítjuk.


Friss fejes salátával kínáltam.

Hagymás-paradicsomos-kecskesajtos focaccia

Erre is napok óta készülök. Ma volt is időm, kedvem is, mivel holnap 12 órázom, kell vinnem valami tápot magammal :) És ki akartam próbálni a Meggle kész kelt tésztáját is. Ne okozott csalódást! Szeretem a Meggle termékeket! (Nem a reklám helye volt:) :)


Kitekertem a tésztát, oválisra vágtam. 1 fej hagymát felkarikáztam. 2 gerezd áttört fokhagymát megfuttattam 2 ek olívaolajon, de nem sütöttem meg! Erre rászórtam a hagymakarikákat és csak épp, hogy üvegesre pároltam. Ezt az egészet eloszlattam a tészta tetején. Raktam rá félbevágott koktélparadicsomot, lágy kecskesajtot és olajbogyót. Megszórtam vegyes, illatos zöldfűszerekkel, őrölt borssal és kevés sóval. 180 fokos sütőben 20 perc alatt készen is lett.




2018. március 24., szombat

Napsugár szelet

Végre tényleg tavasz kezd lenni és a nap is süt! :) Ha nem így lenne, akkor is elkészítettem volna, már csak a neve miatt is. És persze, mert finom! Húsvétkor is megállja a helyét! :)
Holnap pedig virágvasárnap van.
Virágvasárnappal kezdődik húsvét nagyhete. Ezen a napon vonult be Jézus Jeruzsálembe, ez a nap volt halála előtti utolsó vasárnap. Az emberek tiszteletük jeléül ruháikat, ágakat tettek a földre, amerre Jézus elhaladt.  "Hozsanna Dávid fiának!" felkiáltással fogadták.

Virágvasárnap hagyomány a barkaszentelés. Jeruzsálemben a 4. sz-tól az Úr Jézus virágvasárnapi bevonulását felidézve az Olajfák hegyéről megszentelt pálma- és olajfaágakkal vonultak a városba. Európában a 10. sz. óta a mediterrán vidéken szintén pálma- v. olajágat, északabbra a fűzfa barkás vesszejét szentelik meg. Szentmise után a hívők a szentelt barkát hazaviszik.




Hozzávalók: 5 tojásfehérje, 10 dkg cukor, 10 dkg darált mandula, 1 citromleve, 1 tk reszelt citromhéj, 3 ek liszt, 1 tk sütőpor
A krémhez: 20 dkg vaj, 5 dl tej, 2 ek liszt, 1 ek étkezési keményítő, 6 ek cukor, citromaroma

A tetejére: 3,5 dl habtejszín, 2 cs habfix, 1 tk reszelt narancshéj, citromaroma


A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd a cukrot is hozzáadjuk. A citromlét is belekeverjük, addig verjük a habot, amíg teljesen felveszi a citromlét. A lisztet, a mandulát, a citromhéját és a sütőport összekavarjuk, majd a habhoz adjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és közép meleg sütőben tűpróbáig sütjük. Megcsináljuk a krémet. 3 dl tejet a cukorral felmelegítünk, a maradék 2 dl tejhez kavarjuk a lisztet és a keményítőt. Mikor a tej felforrt, hozzáöntjük a lisztes tejet és folyamatosan kavargatjuk, mikor besűrűsödik, levesszük a tűzről. A vajat kikavarjuk, citromaromával ízesítjük, majd a lehűtött krémet hozzákanalazzuk és összekeverjük. A kihűtött tésztára kenjük. A habot felverjük, hozzáadjuk a narancshéjat és citromaromával ízesítjük, a krém tetejére kenjük és lehűtjük.



Fekete spagetti chilivel és karamellizált citrommal

Nagy szerény rendezésben vagyok már napok óta. Ebbe beletartozik a konyhaszekrény is. Nálam ugyanis nincs spájz sajnos, így egy nagy szekrényben "lakik" minden. És a kezembe akadt egy csomag fekete spagetti. Ebből ma ebéd lett, ráadásul olyan, amit mindenki tud enni. Talán a férjem a legkevésbé, mivel ő a csípőset nem olyan nagyon szereti. De azért nem csíp túlságosan. Recept egy korábbi bejegyzésben ITT



2018. március 18., vasárnap

Hasznos tippek

Szerintem sok használható ötlet van! Fogadjátok szeretettel!

Ha a csirkemájat sütés előtt villával megszurkáljuk,  nem "köpköd" sütés közben


Amikor olcsóbb citromhoz jutok, bevásárolok belőle akár 1-2 kg-t is. A jól megmosott gyümölcs
héját lereszelem, és cukorral   összekeverve egy műanyag, zárható tetejű edénybe teszem és lefagyasztom.
Süteményekhez kiváló.
A levét kifacsarom, és jégkockakészítőbe téve lefagyasztom. Bármikor elővehetem tea, limonádé ízesítéséhez.
De a kézen lévő halszag eltüntetéséhez is nagyon jó.


Fasírozott készítésekor a masszához tegyünk egy evőkanál étolajat,így nem ragad az edényaljához,
és az olaj is kevésbé habosodik.


A sovány húsokat panírozás előtt kenjük meg olajjal, akkor sütés közben nem száradnak ki.

A fejes saláta nem tárolható sokáig, előfordulhat, hogy kissé megfonnyad.
Ilyenkor nyers burgonya szeletekkel együtt tegyük hideg vízbe néhány percre.>


Fűszereket nem csak a húsokra tehetünk grillezéskor.
Ha  faszénparázsra babérlevelet, rozmaringot vagy
más illatos fűszereket szórunk, a húsok átveszik az aromás illatokat.


A füstölt kolbászról úgy tudod a legkönnyebben eltávolítani a héját, ha előtte hideg vizet engedsz rá.
Ezután pikk-pakk lejön a bőre.


Ha túl világos, sápadt a tojás sárgája, piskótához, rántottához,  nokedlihez, stb. 
teszek bele egy kis kurkumát.Nagyon szép színe lesz tőle.


A bablevest rántás helyett úgy sűrítem, hogy a benne főtt zöldséget összeturmixolom. 
Így mindenki megeszi, finom és egészséges is!

A szárított zeller- és petrezselyemlevelet mozsárban összetöröm,és amikor már majdnem kész a leves
(gulyás, bab, stb.),csak akkor teszem bele. Finom az íze és az illata.

A túrógombócot érdemes fagylaltos kanállal szaggatni a forróvízbe. Gyors és nem maszatolós.


Ha a másnapos kenyeret párpercre nedves konyharuhába csavarod, majd előmelegített sütőbe teszed 5-10 percre, olyan lesz, mintha friss lenne.


Kovászos uborka készítésekor a kaprot és a kenyeret egy sűrű szövésű anyagban helyezem az üvegbe,így nem lesz zavaros a lé és egyben kiemelhető.

Ha megégetted a kezed, azonnal kend be tejföllel - VAGY  szórj rá lisztet !
Nem fog fájni, és nem lesz hólyagos sem .

Muffin sütéskor is hasznos egy fagylaltos kanál. Meleg vízbe mártva szépen, egyenletesen osztható el a tészta a kapszlikba, amiben sütjük.


A kávézacc a hűtőben is jó szolgálatot tesz: eltünteti kellemetlen szagokat.

A mikróban újramelegíteni kívánt rántott húst húzzunk el folyó csapvíz alatt: nem lesz cipőtalp ha megmelegítjük. Ugyanez igaz bármilyen ételre, amit mikróban melegítünk, víz vagy tej rácsöpögtetésével nem szárad ki.

Mikróban melegített folyadékban nem mindig egyenletesen oszlik el a hő ezért miután kivettük, keverjük fel.

Mikrohullámú sütőben is fellehet olvasztani a csokit,ha vízfürdőbe rakjuk
(pl. mikrózható tálba félig vizet teszünk, abba pedig beletszünk egy magas
falú mikrózható üveget, amibe beleaprítottuk a csokoládét).

Garantáltan nem ríkat meg a vöröshagyma, ha megmossuk hideg vízben és a kést is bevizezzük, mielőtt vágni kezdjük.
A felezett hagymát, amit épp nem vágunk, friss felével lefelé fordítsuk a vágódeszkára, így kevesebb illóolaj kerül a levegőbe.

Ha megégettük az ujjunkat,és nincs kéznél semmi hideg - mártsuk sóba az égett részt: nem fog felhólyagosodni.

Megmaradt tojásfehérje, mert csak a sárgája kellett? Tegyük be a hűtőbe a fehérjét, és másnapig használjuk fel:rántottához, omlettekhez, panírozáshoz lazítónak kiváló,
ill. habcsókot is készíthetünk belőle, díszíthetünk habjával süteményeket is.

Befőttesüveget úgy is kifertőtleníthetünk, hogy félig megtöltjük vízzel, és a fedele nélkül néhány percre a mikróba, a legmagasabb fokozatra betesszük.


Magunk is készíthetünk házi ételízesítőt: 
vegyünk a piacon friss leveszöldségből több csomaggal, majd daráljuk le.
Tegyük kifertőtlenített csavaros üvegekbe, adjunk hozzá sót, Ez tartósítani fogja.
Felhasználáskor figyeljünk a benne lévő plusz sómennyiségre!

Általában minden gyümölcs hűthető kivéve a déligyümölcsöket.
Banánt egyáltalán ne tegyünk a hűtőbe, mert nagyon hamar megfonnyad,

Ne tároljuk a kenyeret a hűtőszekrényben lehet, hogy azt hisszük, sokáig
eláll, viszont a tésztája gyorsabban öregszik, szívósodik.

Ne öntsük ki a befőttek vagy konzervek levét salátákba, süteményekbe
tökéletes ízadó komponensek lehetnek.


Ha a palacsintatésztát szénsavas ásványvízzel vagy szódavízzel
készítjük cukor és tej nélkül, sokkal könnyebb állagú lesz, nem ragad le,
és nem utolsósorban olcsóbb az előállítása is. Kétszer annyi szénsavas
ásványvízzel vagy szódavízzel még könnyebb és vékonyabb tésztát kapunk, sokkal több palacsinta süthető belőle.

A főtt tészta nem áll össze, ha kiszedés előtt egy pohár hideg
vizet öntünk a főzőléhez.

A rántott hús sokkal finomabb, ha a panírozásnál a tojásba egy
kis sört is öntünk.

Ha mézet kell kimérned kanállal, előbb olajozd be a kanalat. Garantáltan
lecsusszan róla a méz!

A citrom héját nem dobom ki, mélyhűtőbe teszem, fagyottan könnyen
reszelhető.

A hússzeletek közé folpackot teszek, így fagyasztom le, mert ezzel a
módszerrel nem fagy össze. Annyi szeletet veszek ki belőle, amennyire
szükség van.

Tésztát, levest, meggyet, stb. úgy fagyasztok le,
hogy egy 1 literes tejes doboz tetejét levágom, zacskóval kibélelem,
ebbe teszem a fagyasztani valót, ha megfagyott, kiveszem a dobozból ,   így kis téglákat kapok, melyek jól pakolhatók a fagyasztóban.

A hangyák nem szeretik az uborkát, tegyetek uborka héjat oda,
ahonnan el akarjátok űzni őket!!!
Áttetsző jégkockát akarsz, akkor előzőleg forrald fel a vizet. 
A Tükör gyönyörű lesz ha Vhite Spirittel tisztitod (festék hígító)
Rágógumi a ruhában ? Tedd egy órára a mélyhűtődbe
A fehérnemű nem elég fehér ? Áztasd 10 percig egy szelet citrommal a meleg vízben !-ÉS ADJ HOZZÁ SZÓDABIKARBÓNÁT!!!
Hajad nem elég fényes ? Tegyél egy kávéskanál ecetet a hajadra és úgy mosd meg, VAGY INKÁBB AZ ÖBLÍTŐBE!!!
Hogy a citrom kiadja a az összes levét, áztasd egy órát meleg vízben és csak utána csavard
Hogy ne legyen a káposzta főzéstől kellemetlen szag, tegyél egy szelet kenyeret a káposzta tetejére,(egy kis zacskóban, hogy a morzsák ne kerüljenek a káposzta közé) 
A hagymától könnyezik a szemed, rágcsálj egy rágógumit.
Hogy a krumpli előbb főjön meg, hámozd meg, csak az egyik oldalát
Tintafolt a ruhán ? Tegyél jó vastagon fogkrémet a foltra, hagyd megszáradni, és csak utána mosd ki.

Távol tartani egeret, és patkányt, hintsd meg fekete bors porral a területet ahol tanyáznak. Elmennek másfelé,


Kínai közmondás;
Ha valaki megoszt veled valamit aminek Te hasznát veszed, erkölcsi kötelességed, hogy azt Te megoszd mással !

Rusztikus diós kenyér

Ez most elsősorban a leánykám kedvéért készült. Régebben többször elkészítettem és ő ezt mindig nagyon szerette. Már egy ideje mondogatja, hogy újra megsüthetném. Hát, akkor megsütöttem :)


Ezt a kenyérkét már előző este el kell kezdeni. Kimérünk 15 dkg fehér rozslisztet (nekem ez most nem volt, így teljes kiőrlésű lisztből csináltam), hozzáadunk 50 g BL 80-as kenyérlisztet, csipet cukrot, 5 g élesztőt és 130 g vizet. Ebből egy keményebb tészta lesz, amit letakartam és éjszakára betettem a mikróba, hogy ne kapjunk huzatot. Reggelre kovász-jellegű lesz a tészta.

Ma reggel hozzáadtam 100 g joghurtot, 80 ml vizet, 300 g BL 80-as kenyérlisztet, 2 ek burgonyapelyhet, csipet aszkorbinsavat, 1 tk olajat, 1 tk barnacukrot, még 10 g élesztőt, sót. Jól kidagasztottam, a dagasztás végén hozzáadtam még 5 dkg megvágott dióbelet is. Kelesztőtálban hagytam a duplájára kelni, majd lisztes felületen téglalapot lapogattam belőle, amit hosszában kettévágtam. Mindkét részt megtekertem, mintha vizes ruha volna: a két végén ellenkező irányba. Tetejét vékonyan meghintettem liszttel, majd sütőzacskóba tettem, amit befújtam vízzel. Kb. 25-30 perc alatt sült meg 220 fokos sütőben.