2017. szeptember 17., vasárnap

Sárga laskagomba savanyítva

Nem tudom ki hogy van a laskagombával. Még nem csináltam túl gyakran belőle semmit. Ám amikor megláttam a Kifőztük magazinban ezt a receptet, tudtam, hogy addig nem nyugszom, amíg el nem készítem! :)
Annyit változtattam a recepten, hogy nekem a páclé nagyon kevésnek tűnt, így többet csináltam, ami ellepte a gombát.



Rizses hús

Ez volt a mai ebéd, elsősorban a fiam kedvére. Semmi különleges nincs benne, így receptet nem írok. Nagyon szeretjük. A cékla pedig saját termésből készült :)


Meggyes-túrós krémes

Ő is tegnap készült, de puhulnia kellett, így csak ma vágtam fel. Először a szépségébe szerettem bele, most már az ízébe is! :)

A tésztához: 250 g finomliszt, 100 g porcukor, 50 g vaj, 1 kk szalalkáli, 1/2 cs sütőpor, 2 tojás
Meggyes réteg: 1 ü magozott meggybefőtt, 1 cs vaníliás pudingpor, 1 ek vaj, cukor, fahéj
Túrós réteg: 500 g túró, 3 ek cukor, 1 vaníliarúd kikapart magjai, 2 dl Hulala tejszín
Tetejére: porcukor

A lisztet, sütőport, szalalkálit, porcukrot összekeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk. Viszonylag lágy tésztát kapunk, amit kétfelé osztunk. Zsírpapíron nyújtjuk ki tepsi méretűre és a papírral együtt emeljük a tepsire. 170 fokos sütőben 8-10 percig sütjük. Amikor a széle már rózsaszín, vegyük ki, különben megég! Tiszta konyharuhára borítjuk, hagyjuk kihűlni. A tészta másik felével ugyanígy járunk el.A meggybefőttet fahéjjal, cukorral ízesítjük. Elkeverjük kevés vízzel a pudingport és a meggyhez adjuk. Felfőzzük, közben kevergetjük. A végén  1 ek vajat adunk hozzá. Még melegen az alsó lapra simítjuk. A túrót kikeverjük a cukorral és a vanília magjaival, majd beledolgozzuk a felvert Hulala-t. A túrós krémet a meggyes tetejére kenjük, a felső lapot kicsit rányomkodjuk. Folpackkal letakarva 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap szeleteljük, porcukorral megszórjuk.

2017. szeptember 16., szombat

Diós-szilvás kevert

Györgyusz barátnémat kinevezem a kevert sütik királynőjének! :) Ugyanis, eddig bármelyiket megcsináltam, az úgy volt tökéletes, ahogy Györgyusz leírta. Mint ezt a süteményt is. Az első képet akkor csináltam, amikor kivettem a sütőből, mert annyira szépnek láttam. A többit szeletelés után :)


Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg + 2 ek cukor, 30 dkg liszt, csipet só, 1 cs sütőpor, 1.5 dl joghurt, 1.5 dl olaj, 10 dkg dió, 60 dkg szilva, mézeskalács fűszerkeverék
Tetejére: porcukor


A szilvákat kettévágjuk, kimagozzuk. 5 szemet kiveszünk a kupacból és apróra kockázzuk. A diót száraz serpenyőben illatosra pirítjuk. A tojásokat a cukorral fehér habbá verjük. Beledolgozzuk a joghurtot és az olajat. A végén hozzákeverjük a sütőporral és sóval elkevert lisztet. Ha összeállt a tészta, belekeverjük a durvára vágott dió felét és az aprított szilvát. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk. A tetejét sűrűn kirakjuk a félbevágott szilvákkal. Rászórjuk a maradék aprított dióbelet, megszórjuk mézeskalács fűszerrel és 2 ek cukorral. 170 fokos, légkeverésre állított sütőbe toljuk, tűpróbáig sütjük. Szeletelés után meghintjük porcukorral a tetejét.




Anyukám tojáskréme

Annyira előttem van Édesanyám, ahogy készítette ezt a mindenki által nagyon szeretett tojáskrémet! Ha vendégek jöttek, kis zsúrkenyér szeleteket kent meg vele és díszítette paradicsommal, petrezselyemmel, mikor mi volt otthon. Nagyon finom, tényleg.

Keményre főzünk 4 tojást. 10 dkg vajat kihabosítunk kevés sóval. Belereszelünk 1 kis fej vöröshagymát. Belekeverünk 4 kocka mackó sajtot és a villával összetört, vagy lereszelt tojásokat. Ízesítjük kevés őrölt borssal és 1 tk mustárral. Én úgy szoktam, hogy krumplinyomón nyomom át a sajtokat és a tojásokat is, így szépen el lehet keverni.